豆腐这样做，孩子说比肉还好吃，加上一种菜炖一炖，其实很简单

这个食材是碱性，平时多吃点，虽然不放肉，加点青椒炖味道很赞

民间有句俗语，白菜豆腐保平安。日常生活中，我们不必天天去吃一些太过于精致而且又贵的食材，简简单单当季产的蔬菜，一年四季都能见到的豆腐，经过简单的烹饪，都可以成为我们餐桌上的美味。

我家偏爱吃豆腐，无论是换牙期的孩子，还是牙齿已经松动的老人，还有我这个已经处在更年期的中坚力量。通常两块钱的豆腐，加点配料，就能做出一餐美味。

豆腐属于碱性食品。我们日常所食用的不少食材都属于碱性。日常所见的有豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜等。它一般人皆可食用，特别适宜身体虚弱，营养不良，青少年儿童食用。我们人体在正常情况下，血液呈碱性；若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性。如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化，导致记忆力减退。所以多吃点含碱性食材的可以进行中和。

青椒含有丰富的维生素C，微辣的，不辣的，辛辣的，口味各有不同，在这个季节，我选用的微微有点辣的，这样既可以吃了不上火，还能促进食欲。把青椒和豆腐同炖，虽不放肉，但却很香很下饭，孩子说比肉还好吃呢！下面就把做法分享给大家。

所用食材：

青椒 豆腐 蒜 姜 蚝油 生抽

具体做法：

1将青椒对剖开，去掉辣筋，切成大块，蒜切成片，豆腐切成块状焯水备用。

2锅中放入适量的油烧热后加入蒜片和姜片炒香。

3加入辣椒爆炒，炒成虎皮状。

4将焯过水的豆腐放入，加入1大勺蚝油，1勺生抽，适量的水同炖，水沸后尝一下味道，根据自己的喜欢，可以再放一点糖或者盐。

5煮开后，然后转小火，慢火酿豆腐，直到豆腐充分入味，豆腐和青椒的色泽都呈酱色，也就是说青椒一定要炖到发黄，软烂可口，入口即化美美的享用吧！

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